Dit zijn superleuke omelet muffins die je in de oven bakt. Je kunt variëren met de ingrediënten, gebruik kaas, feta, mozzarella, en vul ze met bijvoorbeeld ui, paprika, champignons, ham of salami, de mogelijkheden zijn eindeloos. Deze mini omelet muffins zijn gemaakt met een vulling van bosui en geraspte kaas en zongedroogde tomaatjes.
Wat heb je nodig voor deze mini omelet muffins
- 4 eieren
- 50 ml melk
- ½ theelepel bakpoeder
- zout en peper
- 6 zongedroogde tomaatjes fijngesneden
- 1 bosuitje fijngesneden
- 4 goede eetlepels geraspte kaas
Hoe maak je de omelet muffins
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Vet een mini cupcake tray in met wat boter (of bakspray)
- Doe in elk vormpje wat bosuitjes, fijngehakte tomaatjes en wat geraspte kaas
- Meng de eieren dan met de melk en het peper en zout (voeg eventueel voor nog meer smaak een theelepel Italiaanse kruiden toe en verdeel het mengsel over de vormpjes
- Zet in de oven voor 15 minuten
- Laat paar minuutjes afkoelen en haal de omelet muffins dan uit de vormpjes
De omelet muffins kun je zowel warm als koud serveren
Mini omelet muffins met bosui
AfdrukkenIngrediënten
- 4 eieren
- 50 ml melk
- ½ theelepel bakpoeder
- zout en peper
- 6 zongedroogde tomaatjes fijngesneden
- 1 bosuitje fijngesneden
- 4 goede eetlepels geraspte kaas
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Vet een mini cupcake tray in met wat boter (of bak spray)
- Doe in elk vormpje wat bosuitjes, fijngehakte tomaatjes en wat geraspte kaas
- Meng de eieren dan met de melk en het peper en zout (voeg eventueel voor nog meer smaak een theelepel Italiaanse kruiden toe en verdeel het mengsel over de vormpjes
- Zet in de oven voor 15
- Laat paar minuutjes afkoelen en haal de omelet muffins dan uit de vormpjes
