Snijd de courgette in plakjes en smeer ze in met olijfolie

Zet een grillpan op het vuur en grill hier de courgetteplakjes beetgaar, ze moeten wel knapperig blijven (in de oeven kan ook op een bakplaat ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven van 220 graden)

Haal ze dan uit de pan om af te koelen en bestrooi ze met wat zout en peper

Snijd wat bladpeterselie fijn en roer deze door de verse geitenkaas

Pers een teentje knoflook boven de geitenkaas uit en roer nogmaals goed door

Breng eventueel op smaak met wat peper en zout

Doe op elk plakje courgette een schepje geitenkaas en garneer af met een olijf