Go Back
+ servings
Gehaktballetjes in tomatensaus

Balletjes gehakt in tomatensaus

5 van 5 stemmen
Afdrukken
Gang: Warme hapjes
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 20 balletjes

Ingrediënten

Voor de balletjes

  • 500 gram rundergehakt
  • 1 ei
  • 2 eetlepels paneermeel
  • 1 uitje fijngesnipperd
  • 1 eetlepel gehakte peterselie vers (houd iets achter ter decoratie)
  • 1 theelepel sambal
  • peper en zout

Voor de saus:

  • Blikje tomatenblokjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook gesnipperd
  • 1 theelepel suiker
  • scheutje rode wijn
  • zout en peper
  • olijfolie

Werkwijze

  • Giet een scheutje olijfolie in de pan en voeg de gesnipperde ui en knoflook toe, laat zachtjes pruttelen maar zorg dat de knoflook niet kleurt.
  • Blus het af met een scheutje rode wijn en laat even de alcohol verdampen
  • Voeg nu de tomatenblokjes toe, wat zout en peper en de suiker
  • Laat zachtjes pruttelen voor een uurtje
  • Proef na en breng eventueel op smaak met wat extra zout en peper
  • Maak de balletjes gehakt door alle ingrediënten door elkaar te kneden en draai er dan gelijkmatige balletjes gehakt van.
  • Zet een koekenpan op het vuur met een klontje boter en bak hier de gehaktballetjes rondom in bruin en laat 5 minuutjes pruttelen
  • Voeg de balletjes dan bij de tomatensaus en laat nog even goed doorwarmen tot de balletjes gaar zijn
  • Serveer de hapjes in een schaal en bestrooi met wat gehakte peterselie, serveer er prikkertjes bij.